將50年代香港獨有的華洋風尚文化融合於食材的配搭上。主廚嚴選各地優質食材，配以養生美顏的鍋底作主軸，讓每一位穿越時空來到香江花月的客人能從食材的本質上嚐到舊時香港獨特的情懷，體驗全新的饗食過程。